Sorbete de melón con romero

Hace poco aprendí a hacer sorbete de fresa, cuando fui al mercado encontré un melón que se veía muy bueno e inmediatamente pensé en probar la misma receta sólo cambiando la fruta y quedó delicioso.

Sorbete de melón con romero

Sirve

6

porciones
Preparación

20

minutos
Congelar

2

horas 

Ingredientes

  • 450 gramos de melón

  • 150 gramos de azúcar

  • 15 mililitros de jugo de limón

  • 5 gramos de hojas de romero fresco

Procedimiento

  • Lavar y desinfectar bien el romero
  • En una olla puesta al fuego colocar agua e integrar el azúcar en forma de lluvia, agregar el jugo de limón y las hojas de romero
  • Cocinar el jarabe hasta llegar a 105 grados centígrados
  • Retirar del fuego y colar el jarabe para desechar los sólidos y dejar enfriar un poco
  • Pelar y cortar el melón en trozos, licuar hasta lograr una mezcla homogénea
  • Integrar bien el melón con el jarabe y dejar enfriar a temperatura ambiente
  • Verter la mezcla en un recipiente de acero inoxidable, tapar con film y congelar durante30 minutos
  • Sacar del congelador y con un tenedor raspar de los extremos al centro, cubrir con film nuevamente
  • Volver a congelar y dejar otros 30 minutos cubrir con film
  • Repetir varias veces la misma operación para lograr una buena consistencia
  • Dejar congelar toda la noche antes de servir